Наш корреспондент дарья ъ-цивина побывала в клубе "шатильон", который произвел на нее неизгладимое впечатление. Ресторан, расположенный под открытым небом, с безупречными английскими лужайками, сияющими фонарями, подлинным бильярдным столом, профессиональным оркестром и настоящим теленком на вертеле -- такое нечасто увидишь даже в москве.

Тот, кто хорошо знает классику мирового кинематографа, без труда представит себе "шатильон". Смесь "ночи" антониони и "интервью" феллини -- так в нескольких словах можно обозначить ирреальную обстановку этого заведения. Представьте себе небольшой особняк в кремовых тонах, а перед ним -- огромный зеленый газон (частью искусственный, частью натуральный) с аккуратными асфальтовыми дорожками, маленькими журчащими фонтанами и молочно-белыми плафонами фонарей. По траве (ненастоящей) фланирует праздная публика с бокалами в руках. Тут же под изящными навесами разместились бильярдный стол, гриль с вращающейся тушей теленка и сервированные плетеные столы со стульями. За углом особняка на краю натуральной лужайки находится сцена. На сцене -- музыканты. Они играют джаз.

Публику "шатильона" невозможно описать. Ее нужно видеть. С мягким шуршанием к воротам клуба подъезжают "иномарки". Из них появляются струящиеся дамские костюмы и интригующие белые шляпы, невероятные прически и невообразимые декольте, пестрые летние рубашки и мятые льняные штаны. Таланты и поклонники, высокопоставленные художники и высокооплачиваемые жены, принцессы цирка и бесстрашные укротители судьбы, обладатели недвижимости и почетные члены, пленники черного и красного, любители черной и красной -- они съезжаются сюда, чтобы стать участниками еженедельной party, клубного дня, таинства приобщения к сладкой жизни. И блуждают дорогие улыбки, и в летних сумерках витает волнующий ветерок -- это предвкушение игры в рулетку, в голливуд, в азарт, в страсть, в красиво-жить-не-запретишь.

Так бывает каждый четверг. В остальные дни "шатильон" принимает всех желающих. Казино в особняке и ресторан на пленэре (или, если угодно, open air) всячески подчеркивают свой демократизм. Дневные ставки здесь от $1, цены в меню приемлемые. Но атмосфера избранности и особости все равно ощущается. Загородная вилла "шатильон" (полное имя "шато лион" -- то есть "замок льва") если не знакома с итальянским кинематографом, то уж наверняка знает голливудское кино, а там такие, как она, регулярно становятся основным местом действия. Приятно ощущать себя в декорациях "фабрики грез". Сидеть под навесом на плетеном стуле, любоваться аккуратно подстриженной зеленой травкой, дышать свежим воздухом и наблюдать за прихотливой игрой шампанского в бокале и слаженной игрой на бильярде. Да еще и слушать мелодии зарубежной эстрады, так сказать, живьем. Теленок вертится на гриле только для членов клуба по четвергам, но и в остальные дни гриль не пустует -- здесь готовят на открытом огне всевозможные шашлыки.

Вообще меню "шатильона" явно рассчитано на отечественный менталитет и вызывает аллюзии со светским западным party куда меньшие, чем сам "экстерьер" ресторана и его публика. Шеф-повар ресторана вито мазутти -- выходец из венеции, дитя маскарада, призрачного города-фантома. Конечно, он умеет готовить родные итальянские блюда, и они присутствуют в репертуаре "шатильона". Но есть в меню и русские, и даже осетинские блюда.

Начинать вечер в ресторане полагается с buffet, расположенного, как и все остальное, прямо на улице. Если вы думаете, что на "буфете" вас ждут россыпи перламутровых свежих устриц, нежно-розовые ломти патэ из фуа-гра в рубиновом желе, артишоки, спаржа и прочая буржуазная "дребедень", то глубоко заблуждаетесь. Салат-бар исполняется в лучших российских традициях -- ассорти мясное, ассорти рыбное, тарталетки с оливье, фасоль с луком, жареные баклажаны, свежие овощи, поросенок с хреном. И все эти закуски пользуются грандиозным успехом у завсегдатаев "шатильона". Потому что ничто человеческое им не чуждо, в том числе здоровое чувство голода и патриотизма.

Что касается меню a la carte, то оно выполнено в итальянских традициях и придерживается модного стиля meditterane. К своим фирменным блюдам г-н мазутти причисляет "тропический" салат из креветок и авокадо с лимонным соусом. Карпаччо из сырой говядины. Зубатку с креветками, базиликом и чесноком. Жареную телятину-карточо "шатильон" с белыми грибами и сливками. И конечно, всевозможные виды пасты, среди которых стоит отметить лингвини "лобстер" в сливочном соусе с томатами и коньяком и спагетти с белыми грибами, мидиями и креветками. Среди фирменных блюд шефа значится и "строганофф" с болгарским перцем и маринованными огурцами.

Основное меню более интернационально. На закуску можно заказать не только брезаолу -- вяленую конскую колбасу или моцареллу с томатами, но и копченого угря, и малосольную семгу, и тар-тар из свежей лососины с красной икрой, сметаной и горчицей.

Весьма интересны горячие закуски. Например, картофельный пирог с грибами и сыром пармезан. Морские гребешки, тушенные с кабачками и баклажанами в соусе из сливок и шафрана. Или артишоки по-пармски с беконом и сливками. Занимает свое почетное место и фуа-гра на яблочно-малиновом соусе, и неизбежный кокот из шампиньонов. В разделе супов минестроне соседствует с солянкой, а монакелла -- с китайской лапшой.

Выбор средиземноморских рыб достаточно представителен -- от морского языка до зубатки и дорады. А любителям мяса предлагаются не только шашлыки с уличного гриля, но и баранья отбивная пресале, жареная свинина с розмарином и даже цыпленок жареный с картофелем и грибами, запеченный под слоенным тестом.

Впрочем, что бы вы ни заказали в ресторане клуба "шатильон", все равно ваш выбор предопределен "ночью", "сладкой жизнью" и "интервью". А "земляничная поляна" -- хоть дело и происходит на open air -- тут абсолютно ни при чем.

Цены ресторана "шатильон" (****) выше средних: дешевле всего обойдется салат-бар (один подход) -- 60 руб., Фирменный "тропический" салат стоит 120 руб., Лингвини "лобстер" -- 250 руб., Филе "строганофф" -- 100 руб., Зубатка "а-ля баска" -- 230 руб., Тар-тар из свежей лососины -- 75 руб., Тушеные гребешки -- 120 руб., Фуа-гра -- 200 руб., Китайская лапша -- 80 руб., Мясная солянка -- 45 руб., Дорада -- 240 руб., Цыпленок жареный -- 120 руб., Блюда на гриле стоят от 65 (осетрина) до 150 руб. (Баранина), ассорти сыров -- 40 руб., Блинчики с клубникой и маскарпоне -- 50 руб. Кредитные карты принимаются. Клуб работает нон-стоп, меню a la carte предлагается с 12.00 до 23.00.